keskiviikko, 7. marraskuu 2018

Laku(sitruuna)tiikeri

Meidän perheen tiikeri uusi raitansa =) Vaalea taikina maustettu lemoncurdilla sekä sitruunamehulla & tummaraita sai joukkoonsa lakritsakastiketta, raakalakujauhetta & turkinpippurirouhetta.Hieman tuli röpelöinen pinta, kun meinasi pirulainen tarttua vuokaan kiinni (jauhottaja oli hieman laiska).
 
PB070018.jpg
PB070019.jpg
 
Lakritsa(sitruuna)tiikeri:
200 gvoita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1-2 rkl lemoncurdia
1-2 rkl sitruunamehua
½ dl valmista lakritsakastiketta
1 tl raakalakujauhetta
2 rkl turkinpippurirouhetta
½ dl maitoa
voita tai margariinia ja korppujauhoja vuoan jauhottamiseen
(lakritsakastiketta koristeluun)
 
Ota rasva pehmenemään.Voitele & jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla (tilavuus enintään 2 litraa).
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Lisää kuivat aineet sekä maito taikinaan & sekoita tasaiseksi.Ota taikinasta noin ⅓ toiseen kulhoon. Sekoita vaaleaan taikinaan eli 2/3 osaan lemoncurd & sitruunamehu.1/3 osa taikinaan vastaavasti lakritsikastike,raakalakujauhe sekä turkinpippurirouhe.
Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuoan pohjalle. Levitä vaalean taikinan päälle lakutaikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta. Pyörittele taikinaa hiukan puutikulla/haarukalla, jotta kerrokset sekoittuvat. Tasoita taikinan pinta & vedä keskelle kakkua muutaman sentin syvyinen vako, jolloin kakku kohoaa tasaisemmin.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Varmista kakun kypsyys puutikulla.Jos tikkuun ei jää taikinaa, lakritsitiikerikakku on kypsä.Kumoa lakritsitiikerikakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Koristele halutessasi vielä lakukastikkeella.
 
 

sunnuntai, 30. syyskuu 2018

Lakritsa-sitruunakakku

Vietin tällä viikolla syntymäpäivää, mutta kahvittelut suoritettiin vasta tänään.Olen vuoden verran odotellut, että pääsen tämän ohjeen testaamaan & nyt siihen oli hyvä tilaisuus.

Eli Kakkuviikarin lakritsa-sitruunakakku, mutta pienillä muutoksilla.
Pohjassa käytin kaurakeksejä sitruunakeksien tilalla & hedelmäsosetta voin sijaan.
Lakritsatuorejuuston tilalla paksua lakritsakastiketta & maustamatonta tuorejuustoa.Mirror glazen joukkoon laitoin noin ruokalusikallisen lakritsakastiketta, että sain vähän makua & väriä jo ennen pastaväriä.

Oli kyllä suunmukaista!

 

Alkuperäiseen ohjeeseen on linkki tässä

P9290002.jpgP9300004.jpgP9300005.jpg

P9300006.jpg

 

sunnuntai, 26. elokuu 2018

Valkosipulipatonki

Meillä on tänään leivottu iltapalaksi valkosipulipatonkeja kaverini Joosepin antamilla vinkeillä.
Tuli niin hyviä, että joutuu tekemään toisenkin kerran! =)

P8260084.jpg

Ohje:
(2 pitkää/ 4 keskikokoista patonkia)
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 10dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria/hunajaa (maun mukaan)
2 tl suolaa (maun mukaan)
n. 1/2dl öljyä
Täytteeksi:
pehmeää voita & murskattua valkosipulia


Sekoita kuivahiiva, sokeri, suola & n. puolet jauhoista keskenään.Lisää vesi & loput jauhoista.Ihan lopuksi lisää joukkoon öljy & vaivaa taikina kunnolla sekaisin.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa liinan alla (meillä kohosi hieman reilussa puolessa tunnissa).
Jaa taikina 2 tai 4 osaan, riippuen haluatko pitkiä vai keskikokoisia patonkeja.Kaulitse taikinapalat jauhotetulla alustalla ovaalin mallisiksi levyiksi.Sekoita pehmeä voi & reilusti valkosipulia keskenään, sivele levyn pinta sillä.Kääri rullalle & taita hieman rullan päätä piiloon.
Kohota uudelleen leivinpaperin päällä n. 20-30 min.Sivele patongit vedellä tai maidolla, ripottele päälle vielä hieman valkosipulijauhetta.Leikkaa muutama viilto patongin päälle & paista 225 asteessa n.12 min.Pinnan rapeuden takaamiseksi,voit laittaa vielä vesiastian uunin pohjalle paiston ajaksi & muista jäähdyttää ilman liinaa!

P8260090.jpg

perjantai, 10. elokuu 2018

Tonnikala-katkarapupiirakka

Oli niin herkullisen näköinen kuva eräässä ruokaryhmässä, että pakko oli itsekkin tehdä.Maku oli todella hyvä & myös pohja oli mehevä & maukas.
Kiitos ohjeesta Eija Tammisto!

Pohja: 1 prk kermaviiliä, 1 muna, 2 1/2 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta - nämä sekaisin ja voideltuun piirakkavuokaan.
Täyte: 1 prk kermaviiliä, 2 munaa, purkki valutettua tonnikalaa, 180 g:n pussi sulatettuja ja valutettuja katkarapuja, juustoraastetta maun mukaan, 1/2 nippua tilliä, sitruunapippuria, maustepippuria, pikkasen suolaa - nämä sekaisin ja pohjan päälle. 
Päälle vielä paprikarenkaat ja juustoraastetta. Uuniin 200 astetta ja 30-35 minuuttia.

 

P8090076.jpg

tiistai, 15. toukokuu 2018

Taimen

Tänään herkuteltiin lounaaksi taimenta kera uusien perunoiden, wokkivihannesten sekä tankoparsan kera.Valmistukseen käytin ohjenuorana Hellapoliisin chili-limelohen ohjetta.
Oli todella hyvää, maukasta & mehevää <3
 
P5140045.jpg
Hellapoliisin chili-limelohi
4 annosta
600–700 g lohifilee tai kirjolohifilee
1 punainen chilipaprika
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
½–3/4 tl suolaa myllystä
1 limen raastettu kuori
1 limen puristettu mehu
Poista lohifileestä ruodot.Leikkaa neljään yhtä suureen osaan.
Leikkaa jokainen osa vielä keskeltä nahkaan asti ja käännä nahkaosat vastakkain lohimedaljongeiksi.
Hienonna chilipaprika ja valkosipulinkynnet. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja suolaa myllystä.
Pese lime hyvin ja raasta kuori joukkoon.Purista mausteeksi vielä limen mehu.
Laita kalapalat uunivuokaan.Levitä mausteseos kalapalojen päälle ja anna maustua mielellään muutama tunti jääkaapissa.
Kypsennä kalaa 175-asteisessa uunissa kalapalojen koosta riippuen noin 20-30 minuuttia.
Älä päästä kalaa kypsymään kuivaksi.
Kiehauta reilusti vettä ja mausta suolalla.
 
Poista parsoista kannat ja lisää parsat kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti, kunnes ne ovat vielä purtavia, mutta kypsyneet sopivasti.
Paista halutessasi hieman väriä parsoihin ja porkkanoihin oliiviöljyssä pannulla ja mausta halutessasi valkosipulilla ja suolalla.
Laita ne uunivuokaan kalan kanssa kypsennyksen loppuvaiheessa.