lauantai, 17. helmikuu 2018

Palermon pasta

Palermonpasta on Lahden kouluissa suosituin kouluruoka.Ja nyt sitä on valmistettu kotiruokaryhmässä(-kin) useamman kuukauden ajan. Meillä sitä kokeiltiin vasta nyt, mutta kyllä kannatti!
Broileri yhdistettynä pastaan,kermaan, juustoraasteeseen & mausteiseen kastikkeeseen ei yksinkertaisesti voi mennä pieleen :) Niin hyvää!
Alunperin ohje on 4: lle hengelle, mutta suosittelen tekemään kaksinkertaisena, mikäli koolla on isompi porukka tai ”isonälkäisiä” <3
Käyttämäni ohje on Maku/Meillä kotona-sivustolta.Ja pääset sinne tästä linkistä
 
P2170024.jpg
 
Ainekset (4 annosta)
350 g broilerinfileetä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl currya
1/2 tl mustapippuria
300 g cappelli-pastaa (Torino, täysjyvä)
2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta (100 g)
Kastike:
25 g voita (tai 2 rkl rypsiöljyä)
1/2 dl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 dl kermaa
1 rkl kanafondia
1 tl kurkumaa
1 1/2 tl paprikajauhetta
1 1/2 tl rakuunaa
 
Leikkaa broilerinfileet kuutioiksi. Kumoa ne öljyttyyn uunivuokaan.Mausta suolalla, currylla ja pippurilla.
Kypsennä kanapaloja paistinpannulla /uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Lisää vuokaan raaka pasta. Sekoita joukkoon juustoraastetta.
Kuumenna rasva kattilassa ja lisää jauhot. Kaada joukkoon vesi vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasaista ja se alkaa paksuuntumaan.Lisää kerma, fondi ja mausteet. Kuumenna seos ja kaada vuokaan.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

lauantai, 10. helmikuu 2018

Hodari-/hampurilaissämpylät

Tänään on tarkoitus herkutella chorizohodareilla saunan jälkeen.Hodarisämpylät nostin just pois uunista.Sämpylöiden ohje on Dick Lindertzin käsialaa/Mukana maku-blogi.Alunperin ohje on hampurilaissämpylöihin, mutta toimii loistavasti myös hodareissa, tai vaikka aamupalapöydässä =) Ihania, täydellisiä briossisämpylöitä <3
 
P2100020.jpg
 
Tässä ohjeessa voit tehdä taikinan käsin tai leipäkoneella.
Ohje (8-10 sämpylää)
2 ½ dl lämmintä maitoa (n.40c)
1 tl suolaa
3 rkl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 dl juoksevaa rasvaa (huonelämmintä)
2 kananmunaa (1 taikinaan ja 1 voiteluun)
seesaminsiemeniä
 
Leipäkoneella: Kaada lämmin maito koneeseen, lisää suola, sokeri, 1 kananmuna. Lisää puolet vehnäjauhoista ja kuivahiiva. Käynnistä koneen taikinaohjelma, kun kone on hetken sekoittanut taikinaa, lisää juokseva rasva ja loppu vehnäjauhoista. Anna koneen ajaa taikinaohjelma loppuun.
Käsin:Kaada lämmin maito kulhoon, lisää kuivahiiva ja sokeri, anna seistä 10min. Lisää suola, 1 kananmuna ja juokseva rasva, lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasainen, vaivaa kunnolla käsin tai monitoimikoneella kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa hyvin alustasta tai kulhon reunoista. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.
Kaada valmis taikina leivinpöydälle ja jaa se 2 osaan ja pyöritä ne tangoksi. Paloittele tangot kummatkin 4-5 osaan, levitä käsiisi juoksevaa rasvaa ja pyörittele palat sämpylöiksi, parhaiten ne tulevat sileäksi kun pyörität niitä kuperalla kädellä leivinpöytää vasten.Jos teet sämpylät hodareita varten, niin muotoile pitkulaiseksi.
Nostata sämpylöitä lämpimässä paikassa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä vähintään tunti, kunnes ne ovat pulleita, sileäpintaisia ja kooltaan kaksinkertaisia.Voitele nostatetut ja sileäpintaiset sämpylät kananmunalla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia. Sämpylät ovat kypsiä kun pinta on kauniin ruskea. Jäähdytä leivinliinalla peitettyinä.
 
 

lauantai, 3. helmikuu 2018

Broileri-feta-parsakaalipiirakka

On meillä tämän saunaillan herkku <3 Tarjolla lisäksi punakaali-porkkana-ananasraastetta. Mukavaa lauantai-iltaa kaikille!
 
P2030017.jpg
 
BROILERI-FETA-PARSAKAALIPIIRAKKA
Täyte:
n.400g broilerin rintaleikkeitä/minuuttipihvejä
(maustamattomia/maustettuja-ei väliä.Itse maustoin tuoreella rakuunalla, broilerimausteella)
1 pkt (n150g) fetaa
1 pieni parsakaali
(kirsikkatomaatteja tai paprikasilppua)
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
n. 100g juustoraastetta
mustapippuria myllystä
n. 1 rkl makeaa chilikastiketta
Pohja:
125g pehmeää voita/margariinia
3dl jauhoja (itselläni puolet grahamjauhoja + puolet vehnäjauhoja)
3 rkl kylmää vettä
Paista broilerleikkeet,kun ovat kypsiä & vähän jäähtyneett, niin leikkaa paloiksi.Höyrytä parsakaalia muutama minuutti & sen jälkeen siivuta.
Tee piirakkapohja & levitä se vuokaan (halk.26). Laita päälle broileripalat, pilkottu feta sekä parsakaalisiivut.Halutessasi voit laittaa vielä puolitettuja kirsikkatomaatteja tai paprikasilppua tuomaan lisää väriä.Sekoita kermaviilin joukkoon mustapippuri, kananmuna, juustoraaste sekä chilikastike. Kaada seos piirakan päälle.Paista 200 asteessa, uunin alimmalla tasolla n. 40 min.

lauantai, 20. tammikuu 2018

Kinkkupiirakka

Saunapäivän iltaherkkuna kinkkupiirakka, salaattia kaverina.
 
P1130006.jpg
 
Pohja:
125g pehmeää voita
3 dl jauhoja (itsellä n. 1dl ruisjauhoja+loput vehnäjauhoja)
3 rkl kylmää vettä
Täyte:
n. 200 g silputtua savupalvia
1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
1 pieni sipuli
100 g juustoraastetta
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
mustapippuria
paprikajauhetta

sunnuntai, 14. tammikuu 2018

Kotitekoinen Daim

Tuli tehtyä kotikutoista Daim-suklaata <3 Käytettiin suolapähkinöitä, kun muita ei ollut :) Hyvää tuli & ei tarvitse lisätä erikseen sitä ripausta suolaa.Kokeile sinäkin! Ohje bongattu Facebookin Kotiruokaryhmästä.
 
P1140009.jpg
 
Kotitekoinen daim-suklaa:
1/2 dl (suola-)pähkinöitä/manteleita
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita
2 rkl tummaa siirappia
1 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
ripaus suolaa (mikäli et käytä suolapähkinöitä)
175-200g maitosuklaata
 
Murskaa pähkinät/mantelit hienommaksi muruksi.Sekoita suklaata lukuun ottamatta kaikki muut aineet paksupohjaisessa/ teflon kattilassa.Kuumenna seosta 10-15 min. tai 113 asteiseksi.
Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle & laita toinen leivinpaperi päälle, kaulitse massa ohueksi levyksi.Ole nopea, sillä massa kovettuu nopeasti.Anna jähmettyä n.15 min. jääkaapissa tai pakkasella ulkona.
Sulata suklaa vesihauteessa & kaada kaulitun massan päälle.Anna jähmettyä kunnolla & murskaa paloiksi.
Jos ei heti katoa, niin säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa :)