tiistai, 15. toukokuu 2018

Taimen

Tänään herkuteltiin lounaaksi taimenta kera uusien perunoiden, wokkivihannesten sekä tankoparsan kera.Valmistukseen käytin ohjenuorana Hellapoliisin chili-limelohen ohjetta.
Oli todella hyvää, maukasta & mehevää <3
 
P5140045.jpg
Hellapoliisin chili-limelohi
4 annosta
600–700 g lohifilee tai kirjolohifilee
1 punainen chilipaprika
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
½–3/4 tl suolaa myllystä
1 limen raastettu kuori
1 limen puristettu mehu
Poista lohifileestä ruodot.Leikkaa neljään yhtä suureen osaan.
Leikkaa jokainen osa vielä keskeltä nahkaan asti ja käännä nahkaosat vastakkain lohimedaljongeiksi.
Hienonna chilipaprika ja valkosipulinkynnet. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja suolaa myllystä.
Pese lime hyvin ja raasta kuori joukkoon.Purista mausteeksi vielä limen mehu.
Laita kalapalat uunivuokaan.Levitä mausteseos kalapalojen päälle ja anna maustua mielellään muutama tunti jääkaapissa.
Kypsennä kalaa 175-asteisessa uunissa kalapalojen koosta riippuen noin 20-30 minuuttia.
Älä päästä kalaa kypsymään kuivaksi.
Kiehauta reilusti vettä ja mausta suolalla.
 
Poista parsoista kannat ja lisää parsat kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti, kunnes ne ovat vielä purtavia, mutta kypsyneet sopivasti.
Paista halutessasi hieman väriä parsoihin ja porkkanoihin oliiviöljyssä pannulla ja mausta halutessasi valkosipulilla ja suolalla.
Laita ne uunivuokaan kalan kanssa kypsennyksen loppuvaiheessa.

tiistai, 17. huhtikuu 2018

Pastitsio eli kreikkalainen pastavuoka

Oli eilen meidän ruokana & vielä vähän tänäänkin =) Ruoan pohjaohjeena käytin Yhteishyvän ohjetta, mutta pienin muutoksin (alla oma versio). Jauheliha-tomaattikastikkeen annoin muhia pari tuntia.Vähempikin riittää, mutta maut syvenevät mitä kauemmin malttaa hauduttaa <3 Kyllä tuli maukasta syötävää.
 
30073310_770530669802464_598212521716534P4160029.jpg
 
(6-8 annosta)
Jauhelihakastike:
700 g jauhelihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
7dl vettä
1 lihaliemikuutio
3 rkl tomaattisosetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa
1 tl kanelia
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Maitokastike:
100 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl kanelia
1 dl juustoraastetta
 
Lisäksi
7 dl keitettyä (penne)pastaa
n. 1 rkl kuivattua minttua
1kananmunaa
2 dl juustoraastetta
Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää paseerattu tomaatti ja vesi. Murskaa joukkoon lihaliemikuutio ja mausta kastike.Anna muhia vähintään puoli tuntia, mutta mieluusti tunnin pari.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista maitokastike. Sulata margariini, lisää jauhot ja kiehauta sekoittaen. Lisää maito vähitellen sekoittaen. Keitä muutama minuutti ja mausta. Nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon juustoraaste.
Sekoita pastan joukkoon kananmuna,minttu ja juustoraaste. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.Kaada päälle jauhelihakastike. Levitä pinnalle maitokastike. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla n.50 minuuttia.

sunnuntai, 15. huhtikuu 2018

Toast skagen

eli kotoisammin katkarapuleipä.Suurta herkkua meidän perheessä, mutta ihan liian harvoin tulee tehtyä.

Katkisleip%C3%A4.jpg

Toast skagen (4heng.):
300 g katkarapuja
2-3 keitettyä kananmunaa
2-3 rkl tilliä
1-2 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
ripaus valkopippuria
ripaus mustapippuria
hunajaa
(suolaa)
paahtoleipää
salaatinlehtiä
koristeeksi:mätiä, tilliä, kananmunaa, sitruunasiivuja jne.

Sulata & valuta katkaravut huolellisesti. Keitä kananmunat.Silppua tilli. 
Sekoita katkaravut sekä tilli, majoneesin & ranskankerman joukkoon. Mausta seos pippureilla,hunajalla & tarvittaessa suolalla. 
Paahda leivät paahtimessa tai paista leivät rapeiksi voissa pannulla. Kasaa leivät:alimmaiseksi salaatinlehti, kananmunaa siivutettuna,katkarapuseos päälle.Koristele kananmunasiivuilla,tillillä,sitruunasiivulla sekä halutessasi mädillä.

 
 

tiistai, 10. huhtikuu 2018

Chicken Tikka Masala

Jumaleisson mikä tuoksu & maku.Noin kuukausi sitten bongasin kotiruokaryhmästä niin upean kuvan & ohjeen, että oli ihan pakko saada samaa ruokaa =)
Niin hyvää, että kieli olisi mennyt perässä, jos ei olisi toisesta päästä kiinni.Eli hyvää tuli vaikka itse teinkin. Helppoa ja maukasta vaihtelua kotiruokaan ja eikä liian tulista myöskään perheen pienemmille.
Kiitos ohjeesta Kotiruokaryhmä/Minna Lövgren.
 
P4100031.jpg
Marinadi:
3 pilkottua broilerfilettä
150-200g purkki kreikkalaista jugurttia
1 rkl Garam Masalaa
puolikkaan sitruunan mehu
2 tl mustapippuria
ripaus inkivääriä
Kastike:
1 tlk paseerattu tomaattia
purkki kuohukermaa
1 jalopeno
3 valkosipulin kynttä
1 sipuli
4 tl Garam Masala
1tl paprikajauhe
1 tl suolaa
1. Kuutioi kana, sekoita marinaariin ja laita jääkaappiin ainakin tunniksi.
2. Aloita kastike kuullottamalla sipuli, lisää valkosipuli ja jalopeno (siemenet poistettu) pieninä kuutioina. Paista hetki ja lisää mausteet hetkeksi ennen nesteen lisäämistä.
3. Lisää ensin tomaattisose ja sitten kerma. Jätä hiljaiselle levylle keittymään vähän kasaan (n.10-15 minuuttia)
4. Paista kanat ja lisää kastikkeeseen hautumaan.
Tarjoa basmatiriisin kanssa ja lisää halutessasi korianteria koristeeksi.

maanantai, 2. huhtikuu 2018

Voileipäkakkuja

Voileipäkakku kaipuu tyydytetty =) Tarvikkeisiin meni n. 25-30€, kaverin kanssa maksettiin raaka-aineet puoliksi, niin hälle tein oman kakun.Pyöreä meni kaverille & neliskanttinen jäi kotiin.

Molemmissa on samat täytteet;  välissä on savukinkkua, pororouhetta, tomaattia & maustekurkkua sekä savuporo- & pekoni-sipulituorejuustoa.

Päällinen on savuporotuorejuustoa, joka on notkistettu creme fraichella.Koristeena vähän salaattia, pippurikinkkua, tuorekurkkua,kirsikkatomaatteja,muutama persiljatupsu.

P4020031.jpgP4020034.jpg